Кожевая ткань в поперечном разрезе имеет три слоя: верхний — эпидермис, средний — дерму, нижний — подкожную клетчатку. Состояние кожевой ткани оказывает большое влияние на качество шкурки и учитывается при сортировке. Однако наиболее важен волосяной покров, степень развития и свойства которого являются главным критерием при оценке качества меховых шкурок. Волосяной покров шкурки сохраняет тепло животного, внутреннюю влагу в организме, защищает от мехайических воздействий. Волосы, образующие волосяной покров, состоят из двух частей — стержня и корня. Стержнем называют ту часть волоса, которая выделяется над кожевой тканью. Корень— это та часть волоса, которая находится в кожевой ткани  шкурки.
Различают следующие категории волос:
чувствующие, осязательные волосы — с блестящим, длинным, толстым, упругим стержнем. Расположены они на голове зверя — над глазами, на верхней губе, на щеках;
направляющие волосы — длинные, толстые, блестящие, упругие, веретеновидной формы;
остевые волосы — менее длинные, более тонкие, блестящие, упругие, цилиндрической формы. Направляющие и остевые волосы на шкурках иногда называют кроющими;
промежуточные волосы — очень тонкие, густые, пластичные, с волнообразным стержнем; они короче ости, но длиннее пуха;
пуховые волосы — самые короткие, тонкие, нежные, волнообразные, малоблестящие, находятся над кожевой тканью и образуют густой ярус волокнистого покрова.
Волосяной покров включает две зоны волос: подпушь, состоящую из пуха и промежуточного волоса, и кроющий волос, состоящий из ости и направляющего волоса, предохраняющего пух от сваливания и истирания.
Форма и извитость волос влияют на внешний вид и свойства волосяного покрова шкурки.
Свойства волосяного покрова и кожевой ткани неодинаковы на разных участках меховой шкурки, в связи с чем шкурки делят на топографические участки (рис. 23). При пошиве меховых изделий шкурки раскраивают с учетом топографии  волосяного покрова.